2.3. Відносне відставання попиту на сільськогосподарську продукцію

Відставання попиту на сільськогосподарську продукцію у розвинутих країнах від пропозиції, обумовленою НТП, пояснюється дією двох головних факторів, що її визначають – динамікою доходів і населення.

Більшу частину своїх доходів споживачі менш розвинутих країнах змушені витрачати на продукти сільського господарства. Але в міру того, як проблема виживання зникає, зменшуються темпи витрат на продукти харчування, а збільшуються на товари промисловості. Ще й до того, як ми вже знаємо, попит на сільськогосподарську продукцію є нееластичним за доходом, а на деякі продукти (чорний хліб, олія, картопля), в силу дії ефекту заміщення, може скорочуватися.

Дещо іншу проблему створює динаміка населення. Зростання його викликає збільшення попиту на сільськогосподарські продукти. У розвинутих країнах темпи зростання попиту приблизно відповідають темпам приросту населення. Але приріст населення разом з відносно незначним збільшенням обсягу купівлі, яке супроводжує зростання доходів, недостатнє, щоби протистояти відповідному зростанню сільськогосподарського виробництва.